On accorde de plus en plus d’importance à l’aménagement de la cuisine, que l’on souhaite à la fois pratique et confortable à vivre. Mais dans nos habitats où la place est souvent comptée, il n’est pas évident de concilier ces deux notions. Il existe heureusement des solutions adaptées à chaque cas, basées sur des principes simples d’aménagement.
La sécurité et l’économie de mouvements doivent présider à l’agencement de la cuisine. Fort de ce principe, vous déterminerez le nombre des équipements et leur disposition en fonction de la forme et de la superficie de la pièce.
Pour être rationnelle, l’organisation d’une cuisine se fait autour de trois points principaux constituant la zone ou domaine) d’activité : le point d’eau (évier), le point froid (réfrigérateur, congélateur), le point cuisson (cuisinière, plaques chauffantes, four). Plus ces points sont éloignés les uns des autres, plus on encourt de risques (par exemple, celui de renverser un récipient bouillant en le transportant) et de fatigue en déplacements. Les maîtresses de maison en savent quelque chose ! Il est donc essentiel de limiter au minimum les allées et venues.
L’organisation
Selon la configuration de la pièce, la disposition générale peut se faire à partir d’une zone d’activité linéaire (sur un même axe) ou triangulaire.
Disposition en ligne
Elle convient en particulier pour les cuisines «couloirs» des habitations modernes. Les éléments sont placés le long d’un même mur en suivant un ordre pratique : par exemple, le point froid, le point d’eau et le point cuisson. On peut, si le passage est suffisant, prévoir une table rabattable sur le mur opposé ou sous la fenêtre lorsque celle-ci est située au bout de la pièce.
Disposition parallèle
On peut l’effectuer dans une pièce en longueur, d’une largeur minimum de 2,40m. Le passage entre les deux murs aménagés ne devant être, en principe, inférieur à 1,20 m pour éviter que deux portes face à face puissent se heurter. Le domaine d’activité peut être linéaire ou en triangle.
Disposition en L
Solution courante, elle est adaptable à pratiquement n’importe quel type de cuisine, grande ou petite. Le domaine d’activité, triangulaire, laisse une bonne liberté de mouvement tout en limitant les déplacements (voir page suivante).
Disposition en U
Elle se conçoit pour une pièce assez vaste, fermée ou ouverte sur une salle à manger ou un séjour. Dans le dernier cas, il est intéressant de prévoir une séparation basse (rangement, comptoir …) qui structurera l’espace sans l’obturer.